面馆的天花板，50多平左右，30多个餐位，一天能做到一两万的流水，他就是面馆品类的一匹黑马醉面，他为什么这么牛？秋小余：不到30平的面馆厨房如何装修，三个注意事项让我们厨房井然有序！在家也能做出正宗的老北京炸酱面，今天我将我开了30年面馆的经验分享给大家。开了近30年的面馆，今天对未来有了新的规划。

秋小余：不到30平的面馆厨房如何装修，三个注意事项让我们厨房井然有序！

面馆的天花板，50多平左右，30多个餐位，一天能做到一两万的流水，他就是面馆品类的一匹黑马醉面，他为什么这么牛？今天我们从以下几个维度去解析一下。做餐饮的一定要学习，研究它的各种组合打法。1低价引流：2元一位的自助饮料，必点款。2新价比高：招牌肉酱面大碗18，小碗14，其他同品类都。

在家也能做出正宗的老北京炸酱面，今天我将我开了30年面馆的经验分享给大家。想要做出地道的老北京炸酱面，需要先放肉末，再倒入一小碗凉油，这样肉末更易炒散。炒香肉末后加入葱姜蒜，煸炒出香味，这样可以去除腥味。关键在于使用老北京风味炸酱调味酱，只需一袋，无需其他调料，加入葱白，就能让炸酱味道更纯正。煮好。

面馆日记第278天，营业额1315元，今天丹东最高气温30度，冷面和炸酱面成了人们的最爱，今天冷面终于找到了源头厂家，比从市场上买的每斤便宜了8毛钱，小生意就得精打细算，开源节流，虽然六月份营业额比五月低，但是利润差不多，因为食材成本降下来了，猪肉和青菜都便宜了，天热水温升高的快，液化气也节省了不少。

一个小面馆，一个月营收75万，太厉害了，吃完以后发现有6点值得餐饮人学习。第一：学习他的名档展示和设计布局利用，上边是灯箱画面的展示，宣传菜品，中间明档区域是操作间，然后下边的柜子里边又有收纳的功能。第二：学习他的菜单设计，左边是辣的，右边是不辣的，这样辣与不辣区分开来了，同时它的菜单结构设。

开了近30年的面馆，今天对未来有了新的规划。

#挑战30天在头条写日记#天气热不想做饭，晚上在家附近新开的一家面馆吃的！下面三张图，还有一个例汤和一瓶维他奶忘记拍照了，加起来26元，划算吧[比心]。

白墨说餐饮：一个小面馆，一个月营收75万，太厉害了，吃完以后发现有6点值得餐饮人学习。第一：学习他的名档展示和设计布局利用，上边是灯箱画面的展示，宣传菜品，中间明档区域是操作间，然后下边的柜子里边又有收纳的功能，第二：学习他的菜单设计，左边是辣的，右边是不辣的，这样辣与不辣区分开来了，同时它的菜单结构设计的非常好，你看面食加上烤串加上猪蹄，再加上一些小食饮品，这样的话组合就非常的合理，同时能提升客单价。第三：学习它的墙面展示功能，有文案，有手绘插画，提升品牌调性，还有跟顾客沟通的一些文案以及跟员工沟通的一些文案，第四：学习人家的桌椅布局效果，同样的桌子，人家用长条桌就会有更多的餐位，打开抽屉，人家把餐巾纸筷子套都放在这里了，让顾客自己取用，是不是非常的方便？第五：要学习人家的新零售的产品，人家开发了酸辣粉以及速食小面，摆放在门口，顾客随时可以购买。第六学习人家多时段的运营，你看7:30之后就变成了夜市氛围，在面馆里吃烧烤，喝精酿啤酒的形式，从而去提升营业额，那这样的面馆就非常适合做餐饮的朋友，点赞收藏，好好学习一下。餐饮品牌塑造方法。