夜幕一降临，夜市开摊后烤串、手抓饼、臭豆腐等都是最让人流连忘返的，而除了这几位巨头外，唯一能和这几位巨头相媲美的就是东北烤冷面了。十来块钱的价位，绝对不会辜负味蕾的口味，味美又实惠的烤冷面绝对是能称霸一方的小吃霸主，01.烤冷面，将面粉做出花的吃法很多人在看到烤冷面和冷面的时候都会疑惑，这烤冷面真的是用冷面里的面来烤成的吗。

高筋面粉做成的烤冷面面皮又干又硬，在没有上铁板的时候，没人能想象得到它后续的美妙味道。但在铁板上煎熟后，这面皮自然而然就恢复出了柔韧又劲道的口感，经过高温煎熟后碳水散发出原始的浓郁麦香。在鸡蛋的加持下，面皮变得更加色彩缤纷，淡淡的金黄色泽附着在面皮上，面饼慢慢有了质变，这么一下充饥和补充营养的作用就都有了。然后一把洋葱丁和香菜碎的加入，为烤冷面的营养价值补全了，被烫熟的洋葱丁和香菜叶散发出清甜的香气。

当然，只要肯吃苦，一定没有问题的，一般费用在三千左右，包学会。一两个月没有问题了。只要找一个人流量大的地方，比如小区门口，医院等地方。小吃指代表地方特色的传统美食，每个地方都有每个地方的特色美食，比如说夜宵，烹饪方面的美食，能让烹饪技能得到一定的提升，美食代表着烹饪技能的高低，小吃的来源不一，口味不同，酸甜苦辣味道丰富，食客可以根据自己的喜好选择小吃。

可以的，这种街边小吃，成本低，利润高，很快一周左右就可以学会，而且不用大量的人力物力财力，是创业的好选择。可以的，这种小吃其实成本不高，虽然单价低，但是利润比较高的。想卖烤冷面就建议到专业的小吃学校学习，学烤冷面、烤面筋建议到小吃学校学习，小吃培训学校一般都是有教学的，选择学校时选择实操教学的学校，学校能够提供食材、看学校的环境好不好，选择环境好，提供食材的。

手抓饼和烤冷面，前者是新鲜的所以比较健康。手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。烤冷面，是黑龙江省特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤，21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食。